Jakość żywności nie jest zrozumiała



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Większość konsumentów ma trudności ze sprawdzeniem jakości żywności

W ostatnich dziesięcioleciach w Niemczech zmieniły się znacząco wymagania jakościowe konsumentów sektora spożywczego. W przeszłości podczas zakupów skupiano się przede wszystkim na cenie, ale dziś wielu Niemców przywiązuje szczególną wagę do świeżości i jakości jedzenia. Jednak w supermarkecie większości konsumentów trudno jest zrozumieć, jaką jakość faktycznie mają poszczególne produkty spożywcze, zgodnie z wynikami reprezentatywnego badania przeprowadzonego przez Allensbach Institute for Demos na zlecenie firmy spożywczej Nestlé.

Zgodnie z wynikami obecnego badania większość konsumentów (58 proc.) Ma trudności z oceną jakości żywności. Wielu klientów widzi niewielkie możliwości sprawdzenia jakości pakowanej żywności, dań gotowych i mrożonek, ale także mleka, musli, wędlin i serów. Jednak większość Niemców jest przekonana o zasadniczo wysokiej jakości żywności - 76% ankietowanych oceniło ją jako „dobrą” lub „bardzo dobrą” w badaniu Allensbach.

Wyższe standardy jakości konsumenckiej Ogółem w ramach obecnego badania przeprowadzono 1671 wywiadów konsumenckich oraz 120 tzw. Liderów opinii i 31 ekspertów z niemieckich firm detalicznych. Okazało się, że konsumenci przywiązują dziś dużo większą wagę do jakości, ale z drugiej strony mają spore trudności ze sprawdzeniem swoich standardów jakości podczas zakupów. Dwie trzecie ankietowanych widzi możliwe zagrożenia jakościowe w uprawie, hodowli i przetwarzaniu. Z drugiej strony, znaczenie transportu i możliwe przerwy w łańcuchu chłodniczym są wyraźnie niedoceniane, zgodnie z raportem Nestlé na temat najnowszych wyników badań.

Nie można sprawdzić jakości dań gotowych i mrożonek Konsumenci mają szczególne trudności ze zrozumieniem jakości różnych produktów spożywczych. Na pierwszym miejscu wymieniano tu dania gotowe. 85 procent ankietowanych stwierdziło, że jakość produktów, takich jak zupy w torebkach lub puszkach, jest dla nich trudna do zweryfikowania. Według 82 procent uczestników badania spożywających mrożonki, możliwości samokontroli są stosunkowo słabe. Ale jakość kiełbasy i sera z sekcji chłodniczej również została oceniona jako niemożliwa do zweryfikowania przez 75 procent ankietowanych. 69 procent doszło do tego samego wniosku w przypadku musli i płatków śniadaniowych. Łącznie 58 procent z 1671 respondentów stwierdziło, że jakość żywności była dla nich ogólnie trudna do oceny.

Nieufność do producentów i inspektorów żywności Instytut Allensbach stwierdził również w obecnym badaniu, że istnieje ukryta nieufność konsumentów nie tylko wobec producentów żywności, ale także wobec kontroli żywności. Niecała połowa (47 procent) wyraziła wątpliwości co do skuteczności kontroli rządowych. Tylko 17 procent ankietowanych stwierdziło, że ufa producentom, jeśli chodzi o zapewnianie jakości. Rozwój wymagań jakościowych wśród konsumentów i ocena faktycznego rozwoju jakości żywności stoją w wyraźnej sprzeczności. Ponieważ tylko 20 procent ankietowanych konsumentów było przekonanych, że jakość żywności poprawiła się w ostatnich latach. Z drugiej strony 40 procent jest zdania, że ​​obecnie żywność jest generalnie mniej zdrowa i zawiera więcej zanieczyszczeń. Jednak liderzy opinii i eksperci, z którymi przeprowadzono wywiady, są tutaj innego zdania. 51 procent jest przekonanych, że jakość żywności jest dziś lepsza niż pięć, dziesięć lat temu.

Ostatecznie przy zakupie artykułów spożywczych decyduje cena. Chociaż 58 proc. Ankietowanych stwierdziło, że jakość była dla nich decydującym czynnikiem przy zakupie artykułów spożywczych, to 51 proc. Stwierdziło, że ostatecznie zwraca szczególną uwagę na szczególnie korzystną cenę w supermarkecie. O jakości decyduje przede wszystkim świeżość i smak. 83 procent ankietowanych stwierdziło, że wysoka jakość oznacza, że ​​jedzenie jest „jak najświeższe” i „dobrze smakuje”. 63 procent uczestników badania uważało również, że jedzenie powinno ogólnie smakować naturalnie, a zatem zawierać niewiele sztucznych aromatów. Odpowiednia hodowla zwierząt była również ważnym punktem dla 58 procent pod względem jakości żywności. To samo dotyczy rezygnacji z pestycydów (wspomnianych przez 50 procent ankietowanych) i inżynierii genetycznej (53 procent). Ponadto ponad połowa badanych (52 proc.) Była zdania, że ​​żywność wysokiej jakości powinna być wytwarzana „tak naturalnie, jak to tylko możliwe”.

Odpowiedzialni konsumenci o wysokich standardach jakości Większość respondentów dostrzega odpowiedzialność za zapewnienie jakości wśród producentów żywności, chociaż doskonale zdają sobie sprawę, że ukierunkowane decyzje zakupowe mogą również wpływać na jakość życia konsumentów. Jak dotąd jednak tylko tzw. „Zjadacze dobrej jakości” przejawiali odpowiedzialne zachowania zakupowe. Według najnowszych wyników badań stanowią około jednej czwartej (26 procent) konsumentów i przywiązują dużą wagę do wysokiej jakości. Oprócz dobrego smaku i wysokiego bezpieczeństwa żywności, dla „Pożeracza Jakości” szczególnie ważna jest zdrowa dieta. Przywiązują również dużą wagę do zrównoważonej produkcji i dobrostanu zwierząt. Ponad połowa „zjadaczy wysokiej jakości” to kobiety w wieku powyżej 30 lat, mają stosunkowo wysokie dochody i są dobrze wykształcone. Dużo częściej zaopatrują się też na cotygodniowym targu (60 proc.) Lub w sklepach rolniczych (42 proc.) Niż przeciętnie w populacji. (fp)

Czytaj:
Niezdrowe odżywianie uszkadza mózg
Badanie jedzenia: coraz mniej czasu na jedzenie
Substytuty tłuszczu są szkodliwe dla zdrowia?
Alergie z diety zachodniej
Normalne odżywianie jest najlepsze do budowania mięśni

Zdjęcie: Rolf Handke / pixelio.de

Informacje o autorze i źródle



Wideo: Jakimi produktami trujesz się każdego dnia? Co nas truje?


Uwagi:

  1. Prokopios

    Bravo, myślę, że ten genialny pomysł

  2. Teo

    Po moim jest to bardzo ciekawy temat. Daj z tobą załatwimy na PW.

  3. Yas

    Wspaniale, ta zabawna informacja

  4. Macauslan

    Moim zdaniem się myli. Jestem pewien. Musimy przedyskutować. Napisz do mnie na PW, mów.



Napisać wiadomość


Poprzedni Artykuł

Ogólnounijny numer alarmowy 112

Następny Artykuł

Tkanka gruczołowa prostaty odkryta u kobiet