Wykryto zarazki w lodach i bitej śmietanie


Czasami wysoki poziom zarazków w naczyniach mlecznych i bitej śmietanie

Zgodnie z wynikami badań Heskiego Państwowego Laboratorium w Gießen, w próbkach lodów mlecznych dostępnych bez recepty wykryto nieproporcjonalną liczbę bakterii. Jak podała agencja w niedawnym komunikacie prasowym, w analizie sprzeciwił się około jeden na osiem lodów. Dokładnie rok temu siódmy lód był skażony zarazkami.

Państwowe laboratorium w Gießen ostrzega przed zarazkami lodów na bazie mleka, które są sprzedawane głównie w lodziarniach w rożku lub kubku. W tym roku laboratorium zbadało łącznie 557 próbek lodu, z których 64 (12,6 procent) próbek lodu mlecznego miało wysoką liczbę bakterii. Oprócz produktów lodowych z heskich lodziarni, kawiarni, cukierni i piekarni eksperci pobrali również próbki śmietany z automatów do ubijania, aby zbadać je również pod kątem ewentualnych wad higienicznych. Tutaj testerzy uzyskali jeszcze gorszy wynik testu niż w przypadku lodów. Spośród 148 próbek 105 było próbkami śmietanki skażonej bakteriami. Odpowiada to liczbie przypadków ponad 71 procent i dlatego nie jest już akceptowalne dla organów służby zdrowia. Pomimo słabych wyników laboratorium państwowe zwraca uwagę, że obecnie nie ma poważnego zagrożenia dla konsumentów.

Nieznaczny spadek liczby przypadków w porównaniu z rokiem poprzednim Laboratorium bada lodziarnie i kawiarnie każdego lata w imieniu rządu Hesji. Chociaż w tym roku określono wskaźnik kiełkowania na poziomie 12,6 procent, nastąpił niewielki spadek w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku. „W porównaniu z rokiem poprzednim (13,6 proc.) Nastąpił niewielki spadek wskaźnika reklamacji. Najpopularniejszymi odmianami lodów były orzechy, czekolada, stracciatella, wanilia i wiśnia Amarena ”- podaje laboratorium państwowe.

Jedną z głównych przyczyn występowania bakterii w produktach mleczarskich nie jest proces produkcyjny, ale niehigieniczne postępowanie podczas sprzedaży i przechowywania. „Głównym powodem zanieczyszczenia lodów z lodami jest niewłaściwe obchodzenie się z gałką do lodów. Często porcjownik nie jest myty pod bieżącą wodą, tylko zanurzany w stojącej wodzie, gdzie zarazki szybko namnażają się ”- powiedział dyrektor laboratorium państwowego prof. Hubertus Brunn w Giessen. Najczęstszą przyczyną sprzedawanej bitej śmietany jest nieodpowiednie czyszczenie i dezynfekcja urządzeń do ubijania. „Brak lub niedostateczna konserwacja urządzeń lub nieodpowiednie chłodzenie płynnej śmietanki również prowadzi do wzrostu liczby zarazków” - wyjaśnił reżyser.

Brak zagrożenia dla zdrowia Obecnie organ regulacyjny wyklucza zagrożenie dla zdrowia. W żadnej próbce nie znaleziono groźnych bakterii Listeria odpowiedzialnych za wybuch listeriozy. Na szczęście nie znaleziono również salmonelli. Inspektorzy byli w stanie wykryć jedynie enterobakterie, które wskazują na braki higieniczne podczas obchodzenia się z lodami i śmietaną. Enterobakterie osadzają się głównie we florze jelitowej ludzi i zwierząt. Większość zarazków tego rodzaju jest nieszkodliwa dla ludzi, ale niektóre typy mogą wywoływać nudności, bóle brzucha, biegunkę i wymioty u osób z obniżoną odpornością. „Chociaż pomimo skażenia bakteryjnego nie było żadnego poważnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów, próbki pokazują, że niezbędne zasady higieny nie zawsze są przestrzegane” - ostrzegła minister zdrowia Hesji Cornelia Prüfer-Storcks (SPD). Wszystkie wyniki mają zostać przedstawione parlamentowi krajowemu Hesji w przyszły wtorek. Lodziarnie, których dotyczy problem, otrzymają co najmniej ostrzeżenie od organu kontroli żywności. (sb)

Przeczytaj o bakteriach i lodzie:
Zarazki i wady jakościowe w lodach z lodziarni
Co siódmy lody są skażone zarazkami
Co czwarty lód jest zanieczyszczony zarazkami

Zdjęcie: Stuelpner / pixelio.de

Informacje o autorze i źródle



Wideo: JAK ZROBIĆ OWOCOWE LODY MOLEKULARNE


Poprzedni Artykuł

Hartz IV: Urząd pracy odmawia wypłaty różnicy w prywatnym ubezpieczeniu zdrowotnym

Następny Artykuł

Przemoc w rodzinie: bicie też mężczyzn