Obniżenie cholesterolu w żywności wątpliwe


Margaryna wątpliwa wobec wysokiego cholesterolu

Przemysł spożywczy od lat promuje prozdrowotną, funkcjonalną żywność. Na przykład niektóre firmy spożywcze oferują margarynę lub „zdrowe jogurty” ze sterolami roślinnymi, o których mówi się, że obniżają poziom cholesterolu i chronią układ sercowo-naczyniowy. Eksperci ds. Zdrowia i naukowcy kwestionują przypuszczalne korzyści zdrowotne substancji roślinnej w „żywności funkcjonalnej”. Aby rzeczywiście odnieść skutek, ludzie musieliby spożywać tony substancji roślinnych. Te ogromne ilości powodują z kolei ogromne zagrożenie dla zdrowia.

Nie tylko brak korzyści, ale także zagrożenie dla zdrowia Sterole roślinne lub fitosterole, które są używane do wzbogacania różnych produktów spożywczych, takich jak margaryna lub produkty mleczne, nie tylko nie mają udowodnionych korzyści dla zdrowia serca, ale mogą nawet mieć negatywne konsekwencje. W związku z tym naukowcy wezwali do przeprowadzenia dalszych badań naukowych nad skutecznością i bezpieczeństwem tych substancji wzbogaconych w żywność podczas 77. dorocznej konferencji Niemieckiego Towarzystwa Kardiologicznego, Badań nad Układem Kręgowym (DGK). Jedną z przyczyn wątpliwości naukowców co do przydatności żywności wzbogaconej sterolami roślinnymi jest brak dowodów na to, że możliwe działanie fitosteroli obniżające poziom cholesterolu zapewnia wymierne korzyści dla zdrowia serca. „Statyny hamują reduktazę HMG-CoA, enzym determinujący szybkość syntezy cholesterolu w organizmie w wątrobie, a tym samym obniżają poziom cholesterolu we krwi.” Chociaż większe badania wykazały, że skuteczność statyn w odniesieniu do ryzyka chorób układu krążenia ma pozytywny wpływ udowodniono jednak, że nie są dostępne wiarygodne wyniki badań dla koncepcji „hamowania wchłaniania cholesterolu poprzez suplementację fitosteroli”, jak twierdzi dr hab. Oliver Weingärtner z Uniwersytetu Saary, donosi Homburg / Saar. „W przeciwieństwie do tego, nie ma wiarygodnych wyników badań dotyczących koncepcji hamowania wchłaniania cholesterolu przez suplementację pożywienia fitosterolami, które dowodzą skuteczności w odniesieniu do istotnych dla pacjenta klinicznych punktów końcowych, takich jak ryzyko udaru lub zawału serca”.

Wątpliwości co do dawki Istnieją zdecydowane wątpliwości co do dawki. Aby uzyskać pozytywny efekt, konsumenci musieliby spożywać dwa gramy lub więcej steroli dziennie, aby obniżyć poziom cholesterolu o dziesięć procent. „Aby to osiągnąć za pomocą owoców i warzyw, na przykład 425 pomidorów, 150 jabłek lub 11 filiżanek orzeszków ziemnych musiałoby być spożywane dziennie” - powiedział dr hab. Pracownik winnicy. Gdyby tak zwana żywność funkcjonalna została teraz wzbogacona taką ilością, nie odpowiadałoby to podejściu „zdrowej diety” - mówi prof. Ulrich Laufs (Uniwersytet Saary, Homburg / Saar): „W takim razie jest to środek porównywalny z lekiem i trzeba z nim uważać”.

Zagrożenia dla zdrowia związane z osadami Zagrożenie dla zdrowia jest bardzo prawdopodobne, ponieważ wiele badań naukowych dostarczyło informacji, że fitosterole, które są osadzane w organizmie, mogą mieć nawet negatywny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Eksperyment na zwierzętach wykazał, że substancje roślinne trwale gromadzą się w mózgu. „Ze względu na wskazania ryzyka i brak dowodów na pozytywny wpływ, przed zaleceniem żywności zawierającej fitosterole wymagane są dalsze dane dotyczące skuteczności i bezpieczeństwa” - powiedział dr hab. Pracownik winnicy.

Naukowcy ze Szpitala Uniwersyteckiego w Lipsku również ostatnio zachowali ostrożność, jeśli chodzi o żywność funkcjonalną, ponieważ fitosterole stanowią zagrożenie dla zdrowia części populacji, którego nie należy lekceważyć. Badania wykazały, że istnieje związek między transportem steroli roślinnych a możliwymi s. Osoby z pewnymi predyspozycjami genetycznymi są mniej zdolne do wydalania tłuszczów roślinnych. Zwiększa to poziom steroli w organizmie i zwiększa ryzyko zawału serca. Zgodnie z wynikami badań osoby z grupami krwi A, B i AB mają zwykle podwyższony poziom steroli. (sb)

Czytaj:
Substytuty tłuszczu są szkodliwe dla zdrowia?
Jedzenie dla diabetyków jest zabronione
Nestlé: zapobieganie chorobom żywności?
Badanie diety: dużo białka i mało skrobi
Substancje ziołowe: suplementy diety czy leki?
Badanie jedzenia: coraz mniej czasu na jedzenie

Zdjęcie: Claudia Hautumm /pixelio.de

Informacje o autorze i źródle



Wideo: Co obniża cholesterol


Poprzedni Artykuł

Hormony w wielu kosmetykach

Następny Artykuł

Sprawdź wypadanie włosów i nerwowość tarczycy