Zarazki i bakterie występujące w kiełbasach


Zarodki w smażonych kiełbasach

Stiftung Warentest: zarazki i bakterie kwasu mlekowego występujące w kiełbasach. Tylko pięć kiełbas uzyskało ocenę „dobrą”.

(24.06.2010) To nie jest zbyt apetyczne, Stiftung Warentest wykrył zarazki w niektórych kiełbasach. Tylko pięć z dziewiętnastu przebadanych kiełbas uzyskało wynik „dobry” w teście. We wszystkich innych znaleziono zarazki lub smak pozostawiał wiele do życzenia.

Jest czas na grilla i nie powinno zabraknąć kiełbasy. Oferta jest ogromna, dlatego Stiftung Warentest przyjrzał się bliżej 19 kiełbasom. Jednak żadna kiełbasa nie została oceniona jako „bardzo dobra”. Tylko pięć z 19 otrzymało ocenę „dobrą”. Wszyscy inni mieli braki w higienie lub smaku. W teście przeprowadzono trzy różne analizy. Przede wszystkim w laboratorium badano jakość mięsa, mierzono kalorie, sprawdzano, czy kiełbasy zawierają zarazki, pleśń lub drożdże. Po tych badaniach oceniono również wygląd, smak i zapach. Grillowane były również kiełbaski.

Jak szczegółowo porównano kiełbaski?
Kiełbasy norymberskie z produktów von Rewe „Ja”, „Howe” i „Schlütter's Echte” uzyskały ocenę „dobrą”, a także kiełbaski z grilla z Turyngii „Wolf” i kiełbasa „Bratmaxe” otrzymały ocenę „dobrą”. Ekologiczna kiełbasa została zaskakująco oceniona jako „słaba”, a następujące kiełbasy były „wadliwe”: ekologiczne kiełbaski z grilla z „Chiemgauer”, „Gut & Günstig Bratwurst”, smażona kiełbasa „fein” z sieci Rewe oraz kiełbaski ze wsi „Penny” Według Stiftung Warentest bakterie kwasu mlekowego i zarazki zostały wykryte w niektórych kiełbasach pod koniec terminu przydatności do spożycia. Można powiedzieć, że kiełbasy były już lekko zepsute i mogły zagrozić zdrowiu konsumenta nudnościami i wymiotami, a także biegunką. Prawdziwe patogeny wywołujące choroby Na szczęście w wielu innych kiełbasach nie stwierdzono smaku, więc testerzy znaleźli cząsteczki chrząstki, które spowodowały smak bardzo wilgotny. Ponadto niektóre kiełbasy miały słaby smak słony lub kwaśny.

Jak możesz sprawdzić, czy kiełbasa nie jest jeszcze zepsuta?
Konsumenci nie potrafią rozpoznać po zapachu lub wyglądzie zepsutych towarów. Smaki i przyprawy czasami przesłaniają świeżość towaru. Bratwurst nigdy nie powinno być spożywane, jeśli kiełbasa ma kwaśny zapach, a płyn w opakowaniu jest już mętny. Konsumenci powinni również sprawdzić, czy jeszcze nie minął termin przydatności do spożycia. Jak wykazał test, termin przydatności do spożycia powinien wynosić co najmniej tydzień, ponieważ po upływie terminu ważności mogą tworzyć się bakterie kwasu mlekowego. (sb)

Przeczytaj także:
Niższe poziomy pestycydów w żywności
Stiftung Warentest: organiczne niekoniecznie lepsze

Zdjęcie: Stephan Rohner / pixelio.de.

Informacje o autorze i źródle



Wideo: Jakie jest NAJBRUDNIEJSZE MIEJSCE W TWOIM DOMU? Bakterie i mikroorganizmy w mieszkaniu!


Poprzedni Artykuł

Apteka wysyłkowa: Leki tylko na receptę

Następny Artykuł

Rzecznicy praw konsumentów wymagają pokwitowań od pacjentów